كما أن الخضروات الورقية غنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، وتساعد وبشكل قوي في إصلاح مشاكل مقاومة الأنسولين.الخضروات الورقية بكافة اشكالها ويفضل أن تكون طازجة وغير مجمدة مثل (الخس، الجرجير